Paella «foie frais», múrgoles i «Cep o Buixó». Em tornen boig els arrossos secs de paella. Aquest cop hem plorat de plaer a menjar aquesta paella acompanyada d’un bon vi de Ribera del Duero a l’Arrosseria Andorra, Andreia s’ha lluït adaptant una recepta de risotto elaborada a l’escola de cuina Hoffman de Barcelona a una exquisita paella de luxe al paladar.
Escuela Hoffman:
«La Escuela Hofmann, el Restaurante Hofmann, con una estrella Michelin, la Pastelería Hofmann, el espacio degustación La Seca, ubicado en el Espai Brossa y, el restaurante Taverna Hofmann son los cimientos sobre los que construyó lo que ahora es el Grupo Hofmann y que tengo el placer de dirigir.
El trabajo, esfuerzo y dedicación de mi madre se vieron recompensados por numerosos reconocimientos e importantes premios, entre los que destaca la Estrella Michelin recibida en 2004, consiguiendo de este modo convertirse en la primera escuela del mundo con dicho galardón.
Con el deseo de conservar el legado de mi madre y al mismo tiempo adaptar la Escuela a nuevos retos, hemos trabajado en diferentes iniciativas que mantienen al Grupo Hofmann como referente gastronómico internacional»
